用电饭锅制作饼干的方法可分为以下两种方式，均无需烤箱，操作简单且适合家庭自制：
材料 ：
黄油100g、蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、白砂糖40g
可选：柠檬皮屑、白芝麻
步骤 ：
材料处理
黄油软化后与白砂糖搅拌至乳白色，蛋黄过筛后与低筋面粉、玉米淀粉混合备用。 - 若使用柠檬皮屑，可加入蛋黄中提升风味。
混合面团
将黄油混合物与面粉混合物逐步混合，揉成光滑面团，注意不要加水。
成型与烘烤
取面团揉成小圆球，按压成饼状后摆入电饭煲底部，留间隙防止膨胀。 - 按煮饭键，跳闸后保温8-10分钟，翻面再烤8-10分钟，至表面微黄即可。
材料 ：
鸡蛋1个、玉米淀粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、食盐
可选：黑芝麻酱、水（少量）
步骤 ：
材料处理
鸡蛋蒸熟后捣碎蛋黄，黄油软化后加糖搅拌至蓬松，再加入蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉混合。 - 若使用黑芝麻酱，可加入少量水调稀后混合。
成型与烘烤
将面团揉成光滑面团，按压成小圆球后摆入电饭煲底部，留间隙。 - 按煮饭键，跳闸后保温2-3分钟，翻面再烤2-3分钟，至表面微黄即可。
注意事项 ：
电饭煲需预留足够空间，避免饼干粘连；
不同厚度饼干需调整烘烤时间，薄款约8-10分钟，厚款可延长至10-15分钟；
若使用普通面粉，需适当增加淀粉比例以保持酥脆。
温馨提示：
