武汉早餐吃什么

武汉早餐以“过早”文化为核心，兼具历史底蕴与地域特色，以下是最具代表性的五大类及推荐店铺：

一、热干面（必吃首选）

特色 ：武汉早餐灵魂，面条筋道，芝麻酱浓郁，搭配萝卜干、酸豆角等配料，现磨芝麻酱与碱面搭配形成独特口感。

推荐店铺 ：

蔡林记 （吉庆街店）：百年老字号，现擀面条，搭配蛋酒更地道。 - 谢先生热干面 （沿江大道159号）：祖传配方，现制辣油，萝卜干咸香。

二、豆皮（外酥里嫩）

特色 ：薄脆黄豆皮包裹糯米、肉末、香菇等馅料，煎制后淋酱，外酥内软，可加辣或卤蛋。

推荐店铺 ：

老通城豆皮 （中山大道724号）：上等黄豆磨制，酱料独特，需提前加辣。 - 曾记豆皮 （粮道街）：现点现做，三鲜煨面汤底浓郁。

三、三鲜豆皮（汤品）

特色 ：豆制品薄片煮汤，搭配虾仁、木耳、肉末等，汤底鲜美，豆皮滑嫩，趁热食用最佳。

推荐店铺 ：

老李面窝 （解放大道528号）：现炸面窝蘸汤，搭配豆皮汤更完美。

四、糊汤粉（鱼香浓郁）

特色 ：米浆勾芡的浓稠鱼汤，搭配细米粉、油条，鲜香微辣，常与油条同食。

推荐店铺 ：

徐嫂糊汤粉 （户部巷店）：传统吃法，油条吸满鱼汤别有风味。

五、面窝（特色小吃）

特色 ：大米与黄豆混合磨浆炸制，外酥内软，可蘸辣椒油或豆皮汤，江城经典早点。

推荐店铺 ：

罗氏热干牛肉面馆 （玫瑰街总店）：现炸面窝，搭配热干面是经典组合。

小贴士 ：武汉早餐注重“热”与“鲜”，建议清晨前往老字号店铺，如蔡林记、老通城等，体验地道风味。