当客人觉得菜品贵时，作为服务员或者餐厅经营者，我们需要理解并尊重他们的观点，同时，通过提供合理的解释和解决方案，来解决这个问题。
首先，我们可以向客人解释菜品的价格是根据食材成本、烹饪技艺、餐厅定位以及市场供求关系等因素决定的。我们的菜品选择新鲜优质的食材，由经验丰富的厨师精心烹饪，旨在为客人提供高品质的餐饮体验。其次，我们也可以向客人推荐一些性价比高的菜品，或者提供一些优惠活动，如套餐优惠、会员优惠等，以帮助他们节省开支。最后，我们也可以询问客人对于菜品的期望价格，以此作为改进菜品定价和提供更符合客人需求的服务的参考。
1.菜品定价的影响因素：食材成本、烹饪技艺、餐厅定位、市场供求关系等。
2.提供优惠活动：套餐优惠、会员优惠、节日优惠等。
3.了解客人的需求和期望：通过问卷调查、面对面交流等方式，了解客人对于菜品价格和品质的需求和期望。
总的来说，当客人觉得菜品贵时，我们不仅要解释菜品的价格是如何确定的，还要提供一些实际的解决方案，以满足客人的需求和期望。同时，我们也要不断改进菜品定价和提供服务，以提高客人的满意度和忠诚度。
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