不建议食用。
虽然冰箱可以延缓食物的腐败，但是桑葚干放冰箱三年，其品质和营养价值都已大大降低，可能已经变质，继续食用可能对健康产生不利影响。所以，即使桑葚干保存在冰箱里三年，也不建议再食用。
1.桑葚干的保存：桑葚干应放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。如果要放在冰箱中保存，应先将其密封，避免吸收冰箱中的其他食物的味道。
2.食物保质期：食物的保质期是指在正常存储条件下，食物可以保持其品质和安全性的期限。超过保质期的食物并不一定立即变质，但是其品质和营养价值已经大大降低，食用后可能对健康产生不利影响。
3.食物变质的判断：食物是否变质，可以通过观察、闻味、品尝等方法进行判断。如果食物出现异味、发霉、腐烂等现象，说明已经变质，不建议食用。
综上所述，桑葚干放冰箱三年后，其品质和营养价值已经大大降低，可能已经变质，所以不建议食用。为了保障身体健康，我们应该注意食物的保质期和保存方式，避免食用过期或变质的食物。
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