猪脚烧土豆是一道色香味俱全的家常菜，只要掌握正确的做法，就能让这道菜既好吃又营养。
制作猪脚烧土豆，首先需要准备好新鲜的猪脚和土豆，配料包括生姜、大蒜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖等。以下是详细的步骤：
1.猪脚剁成块，用开水焯水去血水，然后捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入白糖炒至红色，再放入猪脚翻炒上色。
4.加入生姜、大蒜、八角、香叶、干辣椒继续翻炒出香味。
5.倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6.炖至猪脚软糯，加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软，最后调入适量的盐即可。
1.猪脚富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而土豆则是富含淀粉和多种维生素的健康食品，两者搭配，营养丰富，味道鲜美。
2.炖猪脚时，一定要用小火慢炖，这样才能使猪脚更加软糯，口感更好。
3.在炖煮过程中，要注意随时观察，防止水烧干，同时也可以根据个人口味适量增减调料。
总的来说，猪脚烧土豆的制作并不复杂，只要掌握好火候和调料，就能轻松做出美味的猪脚烧土豆。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是家常菜中的一道佳品。
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