绿鱼头味道大主要是因为鱼头中含有较多的腥味物质，可以通过以下方法进行处理：
1.清洗：首先用流动的清水将鱼头清洗干净，特别是鱼鳃和鱼腹中的黑膜，这些都是腥味的主要来源。
2.腌制：将清洗干净的鱼头用料酒、姜片、葱段等腌制15-20分钟，料酒和姜片可以有效去除腥味。
3.焯水：在炒制前，可以先将鱼头用热水焯一下，这样可以进一步去除鱼头中的腥味。
4.烹饪：在烹饪过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料可以掩盖鱼头的腥味。
5.食醋：在烹饪过程中，适量加入一些食醋，也可以帮助去除鱼头的腥味。
1.鱼头的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，适量食用对身体有益。
2.鱼头的烹饪方式很多，如红烧鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头泡饼等，都是很受欢迎的菜品。
3.在选购鱼头时，应选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实的，这样的鱼头新鲜，口感更好。
通过以上的方法，可以有效地去除绿鱼头的腥味，让鱼头更加美味。在烹饪过程中，也可以根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。
温馨提示：
