郑州的特色美食以面食为主，融合了传统与地域风味，以下是核心特色：
烩面
郑州灵魂美食，以羊肉汤熬制的奶白色浓汤为基底，搭配手工宽面条和豆腐丝、粉条等配料。汤鲜味美，筋道爽滑，是当地人餐桌常客。
胡辣汤
郑州传统早餐，以胡椒、辣椒等香料熬制的浓汤为底，加入面筋、木耳、粉条等食材。麻辣鲜香，搭配油条或生煎包食用，充满活力。
油馍头与灌汤包
油馍头 ：外酥里嫩，咸香可口，常与胡辣汤或豆腐脑搭配，是郑州早餐经典。
灌汤包 ：薄皮包裹多汁肉馅，咬开后汤汁迸发，鲜香四溢。
其他特色美食
葛记焖饼 ：用青菜铺底焖制的焖饼，肉香醇厚，汤鲜软糯。
回郭镇肉合 ：传统肉夹馍，肉质鲜嫩，馍脆肉香。
水煎包 ：外皮酥脆，内馅鲜香，是街头热门小吃。
总结 ：郑州美食以烩面、胡辣汤为核心，辅以油馍头、灌汤包等特色小吃，体现河南面食文化的博大精深。
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