从越秀站到广州南站，最方便的交通方式是乘坐地铁。
具体步骤如下：
1.从越秀站乘坐地铁2号线（广州南站方向）。
2.直接在终点站广州南站下车即可。
1.广州地铁2号线是广州地铁的一条重要线路，贯穿广州市中心，连接越秀、海珠、番禺三区。
2.广州南站是华南地区最大的高铁站，也是广州最重要的交通枢纽之一，有大量高铁、城轨列车在此停靠。
3.乘坐地铁时，请注意地铁的运营时间，以免错过最后一班车。
总的来说，从越秀站到广州南站乘坐地铁是最方便快捷的方式，只需乘坐地铁2号线直达即可。在出行过程中请注意安全，提前规划好行程，以免耽误时间。
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