烤箱预热的目的是确保烘焙食物时温度均匀、效率高效，并提升成品质量。具体原因如下：
确保温度均匀
预热使烤箱内部快速达到设定温度，避免食物因温差过大导致局部过热或未熟透，从而保证受热均匀。
提高烘焙效率
预热后食物可直接进入高温状态，缩短整体烹饪时间。例如蛋糕因快速定型，组织更蓬松，口感更佳。
保证口感与成品质量
预热有助于食物内部组织快速变化，例如蛋糕膨松度提升，面包表皮更酥脆，内部熟透且水分保留。
去味杀菌
长期未使用的烤箱可能滋生细菌或产生异味，预热可消除这些隐患，确保食品安全。
避免水分流失与表面焦糊
预热后食物表面迅速定型，减少水分蒸发，避免因低温加热导致的表面焦糊或内部干燥。
总结 ：预热是烘焙成功的关键步骤，需根据食谱要求调整时间（通常约10分钟），以确保最佳效果。
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