福建十大特产可分为传统名茶、特色美食、工艺美术三大类，具体如下：
安溪铁观音
福建地理标志产品，乌龙茶代表，以独特的“观音韵”闻名，产自安溪县。
武夷岩茶
武夷山特产，分为正岩茶和半岩茶，岩韵独特，品质卓越。
永春老醋
选用糯米、红曲等酿造，酸香醇厚，久藏不腐，获轻工部优质产品称号。
古田银耳
高蛋白低脂肪，产量占全国大部分，出口全球。
佛跳墙
集鲍鱼、海参等食材文火煨制，香气浓郁，被誉为“山海珍馐”。
沙茶面
厦门经典，沙茶酱搭配海鲜、面条，咸鲜甜辣，汤色红亮。
土笋冻
海虫熬制明胶，晶莹剔透，口感Q弹，蘸酱油或辣酱食用。
福州鱼丸
非遗工艺制作，皮薄馅大，鲜美弹牙，汤鲜味美。
姜母鸭
冬季传统名菜，鸭肉与老姜同炖，肉质鲜嫩，香气浓郁。
脱胎漆器
福州三宝之一，以模胎、割胎等工序精制，造型新颖，光泽明亮。
寿山石雕
国家非遗，以福州市寿山石为原料，雕刻技艺精湛，作品多具艺术价值。
以上分类综合了权威来源信息，涵盖茶饮、饮食、工艺三大领域，体现福建丰富的地域特色。
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