是的，食品工业上经常使用碳酸氢铵作为膨松剂。
碳酸氢铵是一种无机化合物，化学式为NH4HCO3，是一种白色结晶性粉末，无臭，但有淡淡的氨味。在食品工业中，碳酸氢铵主要用作膨松剂，特别是在烘焙食品中。这是因为碳酸氢铵在受热时会分解产生二氧化碳气体，这些气体在面团或面糊中形成气泡，从而使得烘焙食品变得蓬松。此外，碳酸氢铵还能中和面团中的酸性成分，从而改善食品的口感和风味。
1.碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，它的E编码为E503(i)。在食品工业中，除了用作膨松剂外，碳酸氢铵还可用作缓冲剂和中和剂。
2.碳酸氢铵在烘焙食品中的使用量通常在0.5%~2%之间。过多的碳酸氢铵会导致食品有氨味，影响食品的口感和风味。
3.虽然碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，但并不是所有人都适合食用。对于有肾脏疾病、高血压、糖尿病等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期妇女，建议在医生的指导下食用含有碳酸氢铵的食品。
总的来说，碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，主要用作膨松剂。在使用时，需要注意控制用量，以保证食品的口感和风味。同时，对于特殊人群，建议在医生的指导下食用含有碳酸氢铵的食品。
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