乳山牡蛎最肥美的时间段主要集中在 冬季至次年4月 ，具体分析如下：
主产肥美期
乳山牡蛎在 11月至次年4月 为最肥美期，此时肉质饱满、口感鲜嫩。这一阶段避开了夏季风浪，养殖周期缩短，成活率提高。
冬季（冬至至清明）为最佳食用时段
冬季（尤其是冬至至清明）是乳山牡蛎营养积累最丰富的时期，海水温度适宜，肉质紧实脆甜，口感更佳。
养殖与收获周期
乳山牡蛎通常 5月放养，11月上市 ，持续供应至次年4月。养殖模式采用冷水环境，生长周期长，肉质因此更肥美。
其他参考信息
部分资料提到12月进入肥美季，但综合权威性更高的信息，冬季至次年4月为更广泛认可的主产区。
总结 ：乳山牡蛎最肥美的季节为 冬季（冬至至次年4月） ，其中冬至至清明期间口感最佳，建议选择当地老店购买并搭配姜丝汤或啤酒食用。
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