熟开的皮蛋过期了不建议食用。
熟开的皮蛋过期后，其品质和口感会大打折扣，甚至可能出现变质。皮蛋在过期后，内部的蛋白质可能会发生分解，产生一些对人体有害的物质。即使皮蛋看起来、闻起来都没有异常，但其内部可能已经产生了对人体有害的细菌或霉菌，食用后可能会引起食物中毒等问题。因此，为了保障身体健康，熟开的皮蛋过期后应该避免食用。
1.皮蛋的保存：皮蛋应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。最好放在冰箱内冷藏保存，可以延长保质期。
2.食用皮蛋的注意事项：皮蛋虽然美味，但因其含有一定的铅，过量食用可能对人体造成不良影响。因此，应适量食用，尤其是孕妇、儿童和老人等特殊人群更应少吃。
3.食物过期的危害：食物过期后，其营养价值会大大降低，而且可能会产生一些有害物质，食用后会对人体健康造成影响。因此，我们应该养成检查食物保质期的习惯，避免食用过期食物。
总的来说，熟开的皮蛋过期后不建议食用。我们应该养成良好的食品保存习惯，避免食物过期，保障自己和家人的健康。
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