干薄荷和新鲜薄荷是两种不同的形态，它们之间存在着一些区别。
首先，从形态上来看，干薄荷是经过晾晒或烘干等处理后的新鲜薄荷叶，颜色较深，质地较为脆硬，而新鲜薄荷则是指刚刚采摘下来的薄荷叶，颜色鲜艳，质地柔软。其次，从用途上来看，干薄荷主要用于烹饪、泡茶或制作糖果等，而新鲜薄荷除了可以用于烹饪外，还可以用于制作饮品，或者直接作为口腔清新剂使用。再者，从味道上来看，干薄荷的味道较为浓烈，而新鲜薄荷的味道则较为清新。最后，从保存方式上来看，干薄荷需要存放在阴凉干燥的地方，而新鲜薄荷则需要存放在冰箱中。
1.薄荷，又称胡椒薄荷，是一种唇形科薄荷属的多年生草本植物，具有清凉香气，广泛用于食品、药品、化妆品等行业。
2.干薄荷的制作过程通常包括采摘、晾晒、烘干等步骤，其中，烘干的温度和时间需要严格控制，以保证干薄荷的品质和口感。
3.新鲜薄荷在烹饪中可以用来给菜品增添清香，也可以用来制作各种饮品，如薄荷茶、薄荷柠檬水等。
总的来说，干薄荷和新鲜薄荷虽然都是薄荷，但由于形态、用途、味道和保存方式的不同，它们在使用时需要根据具体情况进行选择。
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