皂角米是云南省的特产。
皂角米，又称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。主产于我国云南省，尤以曲靖地区最为着名。皂角米呈半透明状，富有胶质，口感糯滑，是滋阴养颜、清肝明目的佳品。
1.皂角米的营养价值高，富含植物性膳食纤维，具有清热解毒、祛痰止咳、润肠通便等功效。常用于煮粥、炖汤，是许多营养师推荐的健康食品。
2.皂角米的采集需要一定的技巧，一般在秋季皂荚成熟时进行。采集后需要经过晒干、去壳等多道工序才能成为我们平时所见的皂角米。
3.皂角米的烹饪方法多样，既可以单独煮食，也可以和其他食材如桃胶、银耳、红枣等搭配，既美味又营养。
总的来说，皂角米作为云南省的特产，不仅口感独特，营养价值也高，是值得推荐的健康食品。
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