要让小孩蒸鸡蛋更嫩滑，关键在于鸡蛋和水的比例、搅拌的技巧以及蒸煮的时间。
首先，鸡蛋和水的比例是关键。一般来说，一个鸡蛋配50-60毫升的水，这样的比例可以让蒸出的鸡蛋更嫩滑。其次，搅拌鸡蛋的时候要尽量将鸡蛋液搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋才会更细腻。再者，蒸煮的时间也非常重要。一般而言，鸡蛋液在水开后蒸8-10分钟即可，过长的蒸煮时间会让鸡蛋变老。
1.在搅拌鸡蛋液时，可以加入少许的盐或者糖，这样可以让鸡蛋的味道更加鲜美。
2.另外，可以在鸡蛋液中加入一些虾仁、蟹肉等食材，这样不仅增加了营养，也让蒸鸡蛋的口感更加丰富。
3.蒸鸡蛋时，可以在容器上盖上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋液中，影响口感。
总的来说，要让小孩蒸鸡蛋更嫩滑，需要注意鸡蛋和水的比例、搅拌技巧以及蒸煮时间，同时也可以适当加入一些调料和食材，提升蒸鸡蛋的口感和营养价值。
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