是的，手掌参可以炖肉吃。
手掌参，又名掌参、人参菜、土人参等，是一种营养价值很高的蔬菜。手掌参炖肉是一种常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。手掌参含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有补气养血、滋阴润燥的功效。而肉类则是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的重要来源，两者搭配，营养互补，可以更好地满足人体的营养需求。
1.手掌参炖肉的做法：将手掌参洗净切片，猪肉切块，一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后撇去浮沫，再用小火慢炖至肉烂即可。可根据个人口味加入适量的盐、料酒等调料。
2.手掌参的选购：选购手掌参时，应选择色泽鲜亮、无病虫害、无烂斑、无泥土的鲜参。
3.手掌参的保存：手掌参应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。若要长期保存，可将洗净晾干的手掌参放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。
总的来说，手掌参不仅可以炖肉吃，而且是一种非常健康的食材。但要注意的是，手掌参虽好，也不宜过量食用，以免引起身体不适。
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