不建议吃发霉的腐竹。
腐竹是一种常见的豆制品，富含蛋白质和多种营养物质，但是如果腐竹发霉了，那么就不建议再食用了。这是因为发霉的食物中可能产生一种叫做霉菌毒素的有害物质，这种物质对人体健康有很大的危害，可能导致肝脏损伤、免疫系统功能下降等问题。而且，发霉的食物中还可能存在其他的有害微生物，这些微生物也可能会对人体健康造成威胁。
1.霉菌毒素是一种由霉菌产生的有害物质，其中比较常见的有黄曲霉素、赭曲霉素等。这些毒素对人体健康有很大的危害，可能导致肝脏损伤、免疫系统功能下降等问题。
2.发霉的食物中可能存在其他的有害微生物，如细菌、病毒等，这些微生物也可能会对人体健康造成威胁。
3.如果腐竹发霉了，最好的处理方法就是丢弃。如果舍不得丢弃，可以尝试用热水浸泡、清洗等方式去除霉菌，但是这种方法并不能完全去除霉菌毒素和有害微生物，所以仍然不建议食用。
总之，腐竹发霉了就不建议再食用了，因为发霉的食物中可能含有有害物质和微生物，对人体健康有很大的危害。为了保障身体健康，我们应该选择新鲜、安全的食物，避免食用发霉、变质的食物。
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