绍兴的酒什么最出名

绍兴酒最出名的是绍兴黄酒。

绍兴，作为中国着名的酒乡，其酒文化源远流长，有着三千多年的历史。在绍兴，最出名的酒类无疑是绍兴黄酒。绍兴黄酒，又称绍兴老酒，是中国黄酒中的佼佼者，以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名于世。

绍兴黄酒的制作工艺讲究，选用优质的糯米、麦芽、酒曲等原料，经过长时间的发酵和陈酿而成。其酒液色泽橙黄，清澈透明，口感醇厚，回味悠长。绍兴黄酒不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效，如助消化、增进食欲、降低血压等，因此在民间有“液体面包”的美誉。

绍兴黄酒的主要品种有绍兴加饭酒、绍兴元红酒、绍兴香雪酒等。其中，绍兴加饭酒以其酒精度高、口感醇厚、香气浓郁而最为着名。它以糯米为原料，经过长时间的发酵和陈酿，酒体丰满，风味独特，是绍兴黄酒中的上品。

除了加饭酒，绍兴黄酒还有许多其他特色产品，如绍兴女儿红、绍兴花雕酒等。绍兴女儿红是一种喜庆酒，通常用于婚礼等喜庆场合，寓意生活美满、女儿嫁得良配。而绍兴花雕酒则以其精美的雕刻工艺和独特的香气而受到人们的喜爱。

绍兴黄酒不仅在国内享有盛誉，在国际上也颇受推崇。许多外国游客来到绍兴，都会品尝当地的黄酒，感受中国传统的酒文化。

拓展资料：

1. 绍兴黄酒的历史悠久，早在唐代就有“越酒佳天下”的赞誉。

2. 绍兴黄酒的酿造技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。

3. 绍兴黄酒在国内外市场的需求量逐年增加，成为绍兴地区的一大特色产业。