水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，它的制作方法并不复杂，只需要准备一些常见的调料，就可以在家中轻松制作出美味的水煮肉片。
首先，我们需要准备的主料有猪肉片，豆芽，大白菜等。调料方面，我们需要豆瓣酱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，料酒，酱油，食盐，白糖，淀粉，以及香菜等。具体步骤如下：
1.将猪肉片用淀粉，料酒，酱油腌制15分钟；
2.锅中烧水，将豆芽和大白菜焯水后捞出备用；
3.锅中加入油，放入花椒，干辣椒，豆瓣酱，生姜，大蒜炒香；
4.加入适量的水，放入腌制好的猪肉片煮熟；
5.将煮熟的猪肉片捞出，放在焯过水的豆芽和大白菜上；
6.锅中留底油，放入干辣椒，花椒炒香，倒在猪肉片上；
7.最后撒上香菜即可。
1.水煮肉片的制作关键在于火候的掌握，猪肉片不能煮得太老，否则会影响口感。
2.在炒制调料的时候，要控制好火候，避免炒焦。
3.水煮肉片的口感麻辣鲜香，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
总的来说，水煮肉片的家常做法并不复杂，只需要掌握好火候和调料的使用，就可以轻松制作出美味的水煮肉片。
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