要让鱼饼变得q弹，关键在于选择合适的鱼肉、控制好烹饪时间和火候，以及添加适量的淀粉。
首先，选择新鲜的鱼肉是制作q弹鱼饼的基础。鱼肉的新鲜度直接影响到鱼饼的口感。推荐选择鱼肉质地紧实、肉质细腻的鱼种，如草鱼、鲈鱼等。其次，鱼肉处理也很重要。将鱼肉剁成鱼茸，去除鱼刺和鱼皮，这样做出来的鱼饼口感才会更加细腻q弹。接着，在鱼茸中加入适量的淀粉，淀粉能增加鱼饼的粘性和弹性。最后，烹饪过程中要控制好时间和火候，不要过火，否则鱼饼会变硬。
1.鱼饼的制作过程中，除了鱼肉和淀粉，还可以根据个人口味加入葱姜水、盐、鸡精、胡椒粉等调料，提升鱼饼的口感和风味。
2.鱼饼的烹饪方式也有很多，如煎、蒸、烤、炖等，不同的烹饪方式会呈现出不同的口感和风味。
3.鱼饼的营养价值也很高，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于身体健康。
总的来说，要做出q弹的鱼饼，需要从鱼肉的选择、处理、调料的添加到烹饪的时间和火候都要掌握好，这样才能制作出美味的鱼饼。
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