关于国外对小龙虾消费较少的原因，综合权威信息分析如下：
文化与饮食偏好差异
外国人对小龙虾的接受度较低，部分人认为其肉质粗糙、口感不如其他淡水虾甜美。
传统饮食中更偏好波士顿龙虾、澳洲龙虾等海水养殖品种，烹饪方式（如清蒸）与中国人重油爆炒形成对比。
处理与卫生争议
传言称小龙虾因栖息于污水或用于处理尸体，存在重金属超标风险，但高权威性信息指出美国食用小龙虾产自清洁环境，且通过脱壳排毒机制降低毒素。
实际处理工艺复杂，耗时费力，可能影响其市场推广。
社会属性差异
小龙虾在中国具有独特的社交属性（如聚会时共享），而国外饮食文化中缺乏类似场景。
品种认知混淆
部分外国消费者将小龙虾与金枪鱼红蟹等外观相似但口感迥异的物种混淆，导致误食或拒绝。
产量与消费习惯 ：欧洲市场90%的小龙虾依赖中国进口，但本地消费量仍较低。
安全性争议 ：尽管高权威性信息澄清了多项谣言，但部分消费者仍因心理因素选择回避。
综上，国外对小龙虾的消费较少是文化偏好、处理争议及品种认知等多重因素共同作用的结果。
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