要做出好吃的煎饺，关键在于煎和蒸的步骤。
首先，煎饺的馅料非常重要。你可以选择猪肉、虾仁、韭菜、香菇等食材，根据个人口味进行搭配。将这些食材剁碎，加入适量的盐、酱油、五香粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀，制成馅料。
然后，就是包饺子的步骤。将饺子皮放在手掌上，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，使其封闭。饺子的形状可以根据个人喜好进行调整，常见的有金元宝形、半月形等。
接下来就是煎的步骤。在平底锅中倒入适量的油，油热后放入饺子，用中小火煎至底部金黄。然后，加入适量的水，水量大约到饺子的一半，盖上锅盖，用中火蒸煮。当水几乎蒸发完，锅底形成脆皮时，就可以出锅了。
1.煎饺的馅料可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢甜的可以加入糖。
2.在煎饺子时，一定要注意火候，火候过大容易煎糊，火候过小则不容易煎出脆皮。
3.煎饺出锅后，可以搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用，口感更佳。
总的来说，做出好吃的煎饺并不难，只要掌握好馅料的调配、包饺子的技巧以及煎的火候，就可以在家享受到美味的煎饺了。
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