河豚最有营养的部位是其肝脏和卵巢。
河豚的肝脏和卵巢被认为是其最富有营养的部分。河豚肝脏富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。河豚卵巢则富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分，尤其是富含维生素A和D，具有很高的营养价值。河豚的肉质鲜美，也富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分，但是其营养价值相比肝脏和卵巢稍逊一筹。
需要注意的是，河豚具有一定的毒性，如果处理不当，可能会导致中毒。因此，在食用河豚时，一定要选择有资质的餐厅，并确保由专业的厨师进行处理和烹饪。
1.河豚的毒性主要来自于其体内的河豚毒素，这种毒素的毒性非常强，可以导致呼吸困难、肌肉麻痹等症状，严重时甚至可以导致死亡。
2.河豚的种类非常多，不同的河豚毒性也不同。一般来说，太平洋河豚和东海河豚的毒性较强，而黄海河豚和渤海河豚的毒性相对较弱。
3.河豚的营养价值虽然很高，但是由于其毒性，建议孕妇、儿童、老人以及有慢性疾病的人群谨慎食用。
河豚的肝脏和卵巢是其最有营养的部位，但是由于河豚具有一定的毒性，食用时一定要注意安全。
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