炖鸡是一种常见的家常菜，简单易做，营养丰富。下面是一种基础的炖鸡做法。
1.准备材料：新鲜鸡肉500克，姜片3片，红枣5颗，枸杞10克，盐适量。
2.鸡肉切块，清洗干净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
3.焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
4.锅中加入适量的清水，放入鸡肉，加入姜片，红枣，枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5.炖煮期间要偶尔搅拌，防止底部糊锅。
6.1小时后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟即可。
1.如果想要鸡肉更入味，可以在炖煮前用料酒，生抽，姜片腌制30分钟。
2.除了红枣和枸杞，还可以加入当归，黄芪等药材，增加营养和口感。
3.炖鸡时最好选择砂锅或者陶瓷锅，可以更好地保留鸡肉的营养和口感。
炖鸡的做法家常简单，可以根据个人口味和需求进行调整，是营养丰富的一道家常菜。
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