油炸花生米的制作是一道简单且受欢迎的家常菜。
油炸花生米，又称花生酥，是一道色香味俱佳的零食。以下是制作油炸花生米的基本步骤：
1. 准备材料：新鲜花生米500克，植物油适量，盐适量。
2. 预处理花生米：将花生米用清水冲洗干净，去除杂质，然后用厨房纸巾吸干水分。
3. 炸制花生米：在锅中倒入足量的植物油，油温升至5成热（约150摄氏度）时，轻轻放入花生米。注意火候，避免油温过高导致花生米外焦里生。
4. 翻动花生米：在炸制过程中，用漏勺轻轻翻动花生米，使其受热均匀。炸制过程中会发出“噼啪”声，这是正常现象。
5. 控制火候：待花生米炸至金黄色，表面微焦时，即可捞出。注意不要炸得过老，以免影响口感。
6. 调味：将炸好的花生米放入盘中，撒上适量的盐，快速搅拌均匀。
7. 冷却：让花生米自然冷却至室温，这样口感更加酥脆。
8. 享用：冷却后的油炸花生米即可食用，也可以作为零食或配菜。
油炸花生米的关键在于控制好油温和炸制时间，以及调味的适量。炸制时间不宜过长，否则花生米会变得过干过脆，影响口感。
1. 花生米的种类：市面上有不同品种的花生米，如带壳花生米和无壳花生米，可以根据个人喜好选择。
2. 油的选择：建议使用花生油或菜籽油，这两种油香味浓郁，适合炸制花生米。
3. 健康小贴士：油炸食品虽然美味，但不宜过多食用，以免摄入过多油脂。可以将油炸花生米作为偶尔的零食，适量享用。
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