做好后的柿子醋应该煮开。
柿子醋煮开的目的主要是为了杀菌消毒，保证食品的安全性。因为在柿子醋制作过程中，虽然经过了发酵等步骤，但可能会有部分微生物残留，煮开可以有效杀灭这些微生物，避免食品变质。此外，煮开还可以进一步促进柿子醋的成熟，使其口感更好。
1.柿子醋煮开的时间不宜过长，一般在沸腾后持续5-10分钟即可，过长的煮制时间可能会破坏醋中的营养成分。
2.煮开后的柿子醋要待其冷却后再进行储存，储存的容器应保持清洁干燥，最好选择玻璃或者陶瓷容器，避免使用金属容器，因为醋可能会与金属发生化学反应。
3.柿子醋煮开后可以用来做菜、拌凉菜，也可以直接饮用，具有开胃消食、降血压等功效。
总的来说，做好后的柿子醋煮开是有必要的，不仅可以杀菌消毒，还可以提高其口感和品质。
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