番茄芹菜炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面我将详细地介绍一下这道菜的做法。
1.准备材料：新鲜的番茄2个，芹菜1小把，鸡蛋3个，适量的食用盐、鸡精、食用油。
2.制作步骤：
首先，将番茄洗净，切成小块；芹菜洗净，切段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
然后，热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成块，捞出备用。
接着，锅中留底油，放入番茄块，用中小火慢慢炒出番茄汁，再加入芹菜段一起翻炒。
最后，炒至芹菜断生，加入炒好的鸡蛋块，调入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
1.番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有抗氧化、抗衰老的功效；芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘；鸡蛋则富含优质蛋白质和各种微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.番茄炒至出汁后，再加入芹菜和鸡蛋，可以使菜品的口感更佳，营养更易被人体吸收。
3.在炒制过程中，要保持中小火，避免炒焦，影响口感和营养。
番茄芹菜炒鸡蛋是一道既简单又营养的家常菜，适合各年龄段的人群食用。通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味的番茄芹菜炒鸡蛋。
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