不建议饮用过期的即墨老酒。
过期的即墨老酒可能会出现品质下降，口感变差的情况，更重要的是，过期的酒可能会产生有害物质，对健康造成威胁。尽管即墨老酒的酒精含量相对较高，但并不能保证它可以安全地存储无限期。酒精虽然是天然的防腐剂，但并不能防止所有的微生物生长，尤其是在不适宜的储存条件下，过期的即墨老酒可能会产生甲醇等有害物质，对身体健康构成威胁。
1.即墨老酒的保质期一般在3-5年左右，具体时间会因为生产工艺、存储条件等因素而有所不同。
2.即墨老酒的保存需要避光、阴凉、干燥的环境，同时要避免震动和大幅度的温度变化。
3.如果发现即墨老酒出现浑浊、异味、沉淀等异常情况，即使未过期，也应避免饮用。
因此，对于过期的即墨老酒，我们建议不要冒险饮用，以保障个人健康。
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