是的，芥兰头苦是正常的。
芥兰头，又名芜菁，是一种常见的蔬菜，其味道带有微微的苦味，这是由于其中含有一种名为芥子油苷的物质。芥子油苷在蔬菜中具有重要的生物活性，包括抗菌、抗氧化、抗癌等功效。因此，芥兰头的苦味在某种程度上可以被视为其营养价值的一个指标。
1.芥兰头的营养价值：除了含有芥子油苷外，芥兰头还富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养素，是一种非常健康的蔬菜。
2.如何减少芥兰头的苦味：如果你不喜欢芥兰头的苦味，可以尝试通过烹饪方式来减少它。例如，可以先将芥兰头用开水焯一下，然后再进行炒、炖等烹饪，这样可以有效地降低其苦味。
3.芥兰头的食用方式：芥兰头可以炒食、炖汤、做馅等多种方式食用，是一种非常百搭的蔬菜。
总的来说，芥兰头的苦味是正常的，而且这种苦味还与其营养价值密切相关。如果你能接受这种苦味，那么芥兰头无疑是一种非常好的蔬菜选择。
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