不建议食用受潮发霉的红薯淀粉。
红薯淀粉受潮发霉后，可能会产生霉菌毒素，这些毒素对人体健康有害，可能导致食物中毒，甚至诱发肝脏疾病。即使通过烹饪高温处理，也不能完全消除霉菌毒素的影响。因此，为了保障身体健康，建议不要食用受潮发霉的红薯淀粉。
1.霉菌毒素：霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物，对人体健康有害。
2.食物中毒：食用含有有害物质的食物后引起的急性疾病，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。
3.预防措施：红薯淀粉应储存在阴凉干燥处，避免受潮；发现有受潮发霉现象，应立即丢弃，不可食用。
总的来说，红薯淀粉受潮发霉后，为了保障身体健康，应避免食用。在日常生活中，我们应该注重食品的储存和管理，防止食品受潮发霉，确保食品的安全和卫生。
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