玉米和花生的收获时间一般在成熟期后，即玉米籽粒饱满、花生果实成熟时进行。
玉米和花生的收获时间因地区、气候条件以及品种的不同而有所差异，但一般遵循以下原则：
1. 玉米：玉米的收获时间通常在籽粒饱满、颜色变为黄褐色时进行。一般在玉米植株高度达到2.5米以上，果穗苞叶变黄，籽粒乳线消失，籽粒饱满时开始收获。北方地区一般在8月底至9月初收获，南方地区则可能稍晚一些。
2. 花生：花生的收获时间通常在果实成熟，外壳变硬，果仁饱满时进行。一般在花生植株的叶片开始枯黄，果壳变硬，花生果仁颜色由嫩绿色转变为浅黄色时收获。北方地区一般在9月底至10月初收获，南方地区则可能稍早或稍晚。
在收获前，需要密切关注天气预报，选择晴朗的天气进行收获，以避免因雨水导致的花生霉变或玉米籽粒发芽。收获时，应使用适当的工具，如收割机或手工收获，以确保收成的质量和数量。
1. 收获后的处理：玉米收获后，应尽快脱粒，晾晒至适宜的含水量，然后储存。花生收获后，应尽快晾晒，去除水分，防止霉变。
2. 收获后的土地管理：收获后，应进行土地的耕翻和施肥，为下一季作物的种植做准备。
3. 收获后的市场行情：玉米和花生的收获时间与市场行情密切相关，了解当地市场行情，合理安排收获时间，可以更好地把握销售时机，增加经济效益。
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