绿茶餐厅的命名源于其创始人王勤松与爱人在杭州西湖边开设的青年旅社，因旅社旁有茶园而得名。具体原因如下：
地理位置与自然环境
餐厅前身为2004年创立的青年旅社，位于杭州西湖景区，周边有茶园。客人常将茶园的绿色与餐厅联系，故取“绿茶”之名。
品牌理念与特色
创始人受南来北往的背包客影响，希望提供融合各地风味的创新菜品，与传统杭帮菜形成差异化。茶园环境也象征着清新、健康的餐饮理念。
商标注册与品牌发展
尽管“绿茶”作为商标注册难度较高（因与茶类统称冲突），但品牌通过调整分类（如注册43类“绿茶餐厅”）和差异化运营，最终形成独特品牌标识。
总结 ：绿茶餐厅的命名既源于自然环境，也体现了创始人的经营理念与品牌定位，通过环境与特色的结合，逐步发展为知名连锁品牌。
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