文火的具体温度范围存在不同说法，但综合权威信息可得出以下结论：
主流温度范围
文火通常指 80-100℃ ，适用于慢炖、煲汤等需长时间保持食材营养的烹饪场景。
其他参考范围
部分资料提到文火温度为 50-100℃ ，可能适用于特定药材煎煮；
有说法认为文火温度为 80-90℃ ，强调热量分布均匀性。
与武火的对比
文火（80-100℃）与武火（通常>100℃，部分说法达300℃）相对，前者火力小、温养，后者火力大、快速。
注意事项
实际应用中需根据食材特性调整火候，例如滋补药宜文火久煎，外感药宜武火急煎。
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