要煲出没有腥味的干墨鱼汤，关键在于正确的预处理和合适的烹饪技巧。
首先，干墨鱼在使用前应先充分浸泡。将干墨鱼放入冷水中浸泡6小时以上，中途可换水几次，以去除腥味和杂质。浸泡后的干墨鱼要清洗干净，特别是内部的黑色物质，这是腥味的主要来源。
其次，煲汤时可以加入一些去腥的调料。例如，生姜、料酒、八角、香叶等都可以有效地去腥增香。在煲汤的过程中，先用大火煮沸，然后改用小火慢炖，这样可以使墨鱼的营养物质充分溶解在汤中，同时也能减少腥味。
另外，选择新鲜的食材也是非常重要的。新鲜的墨鱼腥味较轻，煲出的汤也会更加鲜美。
1.干墨鱼在浸泡时，不宜用热水，因为热水会使干墨鱼的表面蛋白质迅速凝固，内部的杂质无法完全去除，导致腥味加重。
2.煲汤时，加入适量的醋也可以帮助去腥。醋中的酸性物质可以与蛋白质结合，减少腥味。
3.煲汤的火候也会影响汤的口感。一般来说，先用大火煮沸，然后改用小火慢炖，可以使汤更加醇厚。
总的来说，要煲出没有腥味的干墨鱼汤，需要注意食材的选择、预处理的方法和烹饪的技巧。只要掌握好这些要点，就可以煲出美味的干墨鱼汤了。
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