江中猴姑饼干价格较高的主要原因可归纳为以下四点，涵盖原料成本、工艺复杂度、品牌定位及市场策略：
原料成本高
饼干中添加了名贵药食同源的猴头菇，其市场售价较高，且生产需严格把控原料配比，进一步推高成本。
制作工艺复杂
生产流程包括精细的原料混合、发酵、薄片压制及精准烘焙，需人工检测温度和时间，耗时耗力，导致人力、物力成本显著增加。
品牌定位与营销策略
以“养胃”功能为核心卖点，通过明星代言（如徐静蕾）和广告宣传塑造高端形象，提升品牌溢价空间，形成差异化竞争优势。
市场定位与消费者认知
定位中高端健康食品，消费者愿意为“功能性”和“品质”支付溢价，且品牌通过持续宣传强化了“养胃”标签的认知。
综上，江中猴姑饼干通过高成本原料、复杂工艺、精准营销及品牌溢价，实现了高于同类产品的定价。
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