西红柿炒肉是一道家常菜，但要炒得美味可口，还是需要掌握一些窍门的。
首先，选材至关重要。选择新鲜的西红柿和瘦肉，新鲜的食材才能炒出美味的菜品。其次，肉的处理也很重要。肉切片后，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，这样可以使肉更加嫩滑。然后，西红柿的处理也不能忽视。西红柿去皮切块，这样炒出来的西红柿更加入味。最后，炒菜的顺序也很关键。先将肉炒至变色，然后捞出备用。再炒西红柿，炒至软烂出汁后，再放入炒好的肉片，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
1.西红柿炒肉的营养价值很高，西红柿富含维生素C和番茄红素，肉则富含蛋白质和铁质，是一道营养均衡的菜品。
2.在炒西红柿时，可以适当加点糖，这样可以中和西红柿的酸味，使菜品口感更好。
3.肉片腌制时，除了用料酒、盐、淀粉外，还可以加入一些姜汁，这样可以去腥增香。
总的来说，西红柿炒肉虽然是一道简单的家常菜，但是要想炒得美味，还需要注意选材、肉的处理、西红柿的处理和炒菜的顺序。只要掌握了这些窍门，你也可以炒出美味的西红柿炒肉。
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