清汤挂面是一种简单易做的家常面食，只需几个基本食材和简单的步骤，就能做出美味的清汤挂面。
首先，准备好所需的材料，主要包括挂面、鸡骨高汤或清水、葱、姜、盐、香菜等。其次，将鸡骨高汤（如果没有，也可以用清水代替）倒入锅中，加入切好的葱、姜，用中小火慢慢熬煮，让汤汁的味道更加浓郁。然后，将挂面放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，这样可以让面条更加筋道。接着，将煮好的面条放入熬好的汤中，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，再煮一会儿，让面条充分吸收汤汁的味道。最后，撒上切好的香菜，一道美味的清汤挂面就做好了。
1.清汤挂面可以根据个人口味，添加一些其他的食材，如鸡蛋、瘦肉、蔬菜等，增加营养和口感。
2.在煮面的过程中，要注意控制火候，避免面条煮得过软或过硬。
3.在调味的时候，也可以根据个人口味，添加一些胡椒粉、鸡精等调料，增加面条的味道。
总的来说，清汤挂面虽然制作简单，但是要想做好，还是需要一些技巧的。只有掌握好每一个步骤，才能做出一碗美味的清汤挂面。
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