飞鱼籽是飞鱼科鱼类的卵，具有食用和药用价值，常用于制作高档食材。以下是具体信息：
基本定义
飞鱼籽指飞鱼（如鳇鱼、鲟鱼）的卵，呈颗粒状，原色为橙黄色，口感脆爽，常被加工成不同颜色（红、黄、绿、黑）。
营养价值
富含蛋白质、氨基酸、磷脂和维生素，能增强免疫力、抗病能力，同时提供钙、磷等矿物质。
常见用途
生食 ：可直接食用，常用于寿司、刺身等日式料理，或作为高档食材搭配其他菜品。 - 加工制品 ：如秘鲁飞鱼籽鱼肠，将飞鱼籽嵌入鳕鱼鱼糜中，兼具鲜香与脆嫩口感。
颜色与来源
飞鱼籽原色为橙黄色，但因市场需求常被人工染成红、黄、绿、黑等颜色。秘鲁沿岸深海环境独特，产出的飞鱼籽被称为“海上黄金”。
注意事项
部分低价日料可能使用人工飞鱼籽替代，需注意区分。建议选择权威渠道购买，以确保品质与安全性。
温馨提示：
