排骨和芋头可以做一道美味又简单的家常菜——芋头烧排骨。
首先，我们需要准备排骨500克，芋头200克，以及调料如生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。以下是具体步骤：
1.排骨洗净后用料酒、生抽、糖腌制20分钟。
2.芋头去皮切块，生姜大蒜切末。
3.热锅凉油，放入腌制好的排骨煎至两面微黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入煎好的排骨，倒入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5.20分钟后加入芋头块，继续炖煮10分钟，让芋头充分吸收排骨的鲜香。
6.最后，转大火收汁，出锅前可以撒些葱花增加色彩和香味。
1.芋头烧排骨是一道营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质和骨胶原，能补充人体所需的钙质，而芋头则含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于消化和提高免疫力。
2.在炖煮过程中，火候的控制十分重要，火候过大容易导致排骨和芋头烧焦，火候过小则不易入味。
3.芋头的选择也很关键，最好选择肉质饱满、口感粉糯的芋头，这样做出来的菜品更加美味。
总的来说，芋头烧排骨是一道做法简单，营养丰富的家常菜，值得一试。
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