番茄炒蛋是一道非常家常的菜肴，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合各年龄段的人群食用。下面，就让我来详细介绍一下番茄炒蛋的做法与步骤。
1.准备食材：新鲜番茄2个，鸡蛋3个，适量的盐、糖、料酒和葱花。
2.鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，使鸡蛋更易炒散。
3.番茄处理：番茄洗净，切成块状，备用。
4.炒制：锅热油热后，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成块状后盛出备用。然后在锅中加入适量油，放入番茄块，加入适量的糖，用中小火慢慢炒至番茄出汁，再加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，最后撒上葱花，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。
1.番茄炒蛋的营养价值：番茄富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和番茄红素，对身体有很好的保健作用。鸡蛋则是优质的蛋白质来源，还含有丰富的维生素和矿物质，两者结合，营养丰富，口感鲜美。
2.番茄炒蛋的注意事项：炒蛋时要热锅热油，炒出的蛋才会更松散；炒番茄时要中小火慢炒，才能炒出番茄的红汁，增加菜品的色泽和口感。
3.番茄炒蛋的变化：可以根据个人口味，加入一些其他食材，如青椒、洋葱等，增加菜品的口感和营养。
番茄炒蛋的做法虽然简单，但是想要炒出美味的番茄炒蛋，还需要掌握一些小技巧。只要用心去做，相信你也能炒出美味的番茄炒蛋。
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