辨别虾米是否坏掉，可以从以下几个方面进行检查：
1. 观察颜色：新鲜的虾米颜色应该是鲜亮且均匀的，通常呈现淡黄色或浅红色。如果虾米颜色发暗，或者出现黑点、霉斑，则可能已经变质。
2. 闻气味：新鲜虾米应该有一种轻微的海洋气味。如果闻到酸味、腥臭味或者其他不正常的气味，这通常意味着虾米已经开始腐败。
3. 检查质地：新鲜虾米手感应该是干燥且颗粒饱满的。如果虾米感觉潮湿或者颗粒松散，可能是吸潮变质。
4. 尝味道：如果条件允许，可以取一小部分虾米尝一尝。新鲜虾米味道鲜美，口感略带咸味。如果味道异常，应该避免食用。
5. 储存条件：储存虾米的环境也非常重要。虾米应该存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。如果虾米是从密封袋中取出的，应尽快密封保存。
颜色变化：将虾米摊开在白纸上，如果白纸上有颜色渗透，说明虾米已经吸潮或者变质。
水分含量：用手指轻轻按压虾米，如果感觉到有水分渗出，则虾米可能已经变质。
储存时间：检查虾米的购买日期和保质期，确保在保质期内食用。
1. 虾米的保存方法：将虾米放入干燥的容器中，密封保存，避免潮湿和高温，可以延长虾米的保质期。
2. 虾米的使用技巧：虾米在烹饪前最好先用温水泡发，这样可以使虾米的味道更加鲜美。
3. 虾米的营养价值：虾米含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是烹饪中常用的调味品。但应注意适量食用，避免摄入过多的钠。
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