宁夏羊肉臊子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于宁夏菜。羊肉臊子的主要原料是羊肉，配以豆腐、土豆等食材烹饪而成，羊肉的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质和维生素，有补虚劳、温中暖下、益肾气等功效。
所需材料：羊肉500克，豆腐1块，土豆2个，胡萝卜1根，葱、姜、蒜适量，干辣椒3个，花椒适量，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
步骤：
1.羊肉切小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.锅中加入适量水，放入羊肉块，加入葱、姜、料酒，烧开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
3.豆腐切块，土豆、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
4.锅中加入适量油，放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香，再加入葱、姜、蒜末、干辣椒炒出香味。
5.加入羊肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
6.加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。
7.加入豆腐块，炖煮10分钟，炖至汤汁浓稠即可出锅。
1.羊肉臊子可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白菜、豆芽等。
2.羊肉臊子的调料可以根据个人口味调整，如喜欢麻辣口味的可以加入更多的干辣椒和花椒。
3.羊肉臊子的炖煮时间要根据羊肉的大小和口感来调整，炖煮至羊肉软烂即可。
宁夏羊肉臊子是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，值得一试。
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