眉山美食以传统川菜为主，兼具地方特色与历史底蕴，以下是必尝的五大特色：
东坡肘子
眉山传统名菜，相传为苏东坡改良，外皮酥烂、肥而不腻，肉质软烂入味，是逢年过节必备佳肴。
洪雅钵钵鸡
采用鸡肉、豆制品等食材，搭配自制麻辣汤底，外酥里嫩，香辣开胃，是夏季消暑的经典选择。
彭山甜皮鸭
传统工艺制作，外皮酥脆、肉质鲜嫩，甜中带咸，咸中带甜，层次丰富，曾为清代官宴菜品。
眉山血旺
以猪血为主料，搭配毛肚、千层肚等，麻辣鲜香，猪血吸收调料香气，口感滑嫩，是川菜经典代表。
丹棱冻粑
夏季冰品，糯米蒸熟冷冻后配红糖水或蜜汁，冰凉软糯，甜而不腻，历史可追溯至1400余年。
其他推荐 ：
茶树菇炒肉干 ：菌香与肉香融合，脆嫩带烟熏味，清新解腻；
干巴牛肉 ：非遗工艺制作，麻辣鲜香，肉质紧实，具历史传承感。
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