广东最出名的菜有白切鸡、烧鹅、叉烧、清蒸鱼、煲仔饭等。
广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜而闻名。以下是广东最出名的几道菜：
1. 白切鸡：这是一道非常经典的广东菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。通常选用肉质细嫩的鸡种，用热水烫熟后切片，佐以姜葱油或其他调料食用。
2. 烧鹅：烧鹅是广东的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而着称。制作过程中，鹅肉经过腌制、吹气、烧制等多道工序，最后以独特的酱料上色，风味独特。
3. 叉烧：叉烧是广东的另一道着名菜肴，以猪肉为主料，经过腌制、烤制而成。叉烧色泽红亮，味道甜中带咸，是广东人喜爱的家常菜。
4. 清蒸鱼：广东人喜欢保持食材的原汁原味，清蒸鱼就是其中的代表。选用新鲜的鱼类，用简单的调料蒸制，保留了鱼的鲜美和营养。
5. 煲仔饭：煲仔饭是广东的特色小吃之一，米饭和配料一起放在砂锅中煮制，米饭香软，配料鲜嫩，风味独特。
除了上述几道菜，广东还有许多其他着名的菜肴，如炒河粉、蒸排骨、虾饺、烧卖等。这些菜肴不仅在国内广受欢迎，在国际上也享有盛誉。
1. 广东菜的烹饪技法非常丰富，包括蒸、煮、炒、炸、烤等多种方式，使得广东菜在口味和口感上都非常多样。
2. 广东菜的调料多样，常用的有生抽、老抽、蚝油、鱼露、蒜蓉、姜蓉等，这些调料的合理搭配是广东菜味道独特的关键。
3. 广东菜注重食材的新鲜和季节性，讲究“时令而食”，因此每一道菜都体现了广东人对食物的尊重和热爱。
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