煲仔饭的水量控制是关键，需根据米量和烹饪方式调整。以下是具体建议：
一、基础比例建议
米水比 ：1:1.2（1杯米配1.2杯水）为通用标准，可确保米饭软硬适中，底部形成锅巴。
调整范围 ：若偏好偏硬口感，可减少至1:1.1；若喜欢软糯，则适当增加水量至1:1.5。
二、操作细节
淘米与沥水
淘米需2-3次，去除多余淀粉，沥干后保留少量湿润水分，有助于吸收调料。
电饭煲版
水位应比米高3-5毫米，若水量不足可中途加少量开水，避免底部糊锅。
传统砂锅版
水没过大米3-5厘米，煮至水分快收干（约8-10分钟）后转小火焖煮。
三、注意事项
水量宁少勿多，否则易导致底部黏糊或锅巴过厚。
腊味等食材的油脂会提升米饭香气，建议搭配生抽、蚝油等酱汁调味。
温馨提示：
