要炒出既美味又简单的豆腐西红柿，关键在于豆腐和西红柿的搭配以及烹饪技巧。
首先，选择豆腐和西红柿是非常重要的。豆腐应该选择新鲜的嫩豆腐，因为嫩豆腐的口感滑嫩，能够更好地吸收西红柿的鲜美味道。西红柿则应选择熟透的，颜色鲜艳的，这样的西红柿口感酸甜适中，且营养丰富。
接下来是烹饪步骤：
1.豆腐切块，西红柿切片备用。
2.热锅凉油，放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅中留底油，放入西红柿翻炒，炒至西红柿软烂，出汁。
4.将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收西红柿的汁液。
5.最后撒上些葱花，即可出锅。
1.豆腐和西红柿都是营养丰富的食材。豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，而西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配，既美味又营养。
2.在炒豆腐的时候，一定要用中小火，否则豆腐容易煎糊。
3.西红柿炒至软烂，出汁后再放入豆腐，这样豆腐可以更好地吸收西红柿的汁液，味道更佳。
总的来说，炒豆腐西红柿是一道非常简单又美味的家常菜，只要掌握好豆腐和西红柿的选择以及烹饪技巧，就能轻松做出美味的豆腐西红柿。
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