使用咖啡壶煮咖啡的步骤可分为以下五个核心环节,结合不同类型咖啡壶的操作细节:
清洁与工具准备
确保咖啡壶及过滤器干净,根据壶型选择合适尺寸的滤纸或滤网(如滴漏式需专用滤纸,法压壶需配套滤网)。
咖啡粉处理
磨豆:选择中等细度,避免过粗或过细影响萃取。
分装:将咖啡粉均匀铺平后装入滤纸或滤网,避免压实。
加水与温度控制
水量:根据壶型标注安全线,滴漏式建议93-96℃温水,法压壶需92℃沸水。
倒水:分次缓慢注入,避免一次性加满导致溢出。
启动冲泡
滴漏式:加热后等待咖啡液滴漏完成(约2-3分钟)。
法压壶:加热至沸腾后静置4分钟,再压滤。
安全操作
加热时需有人监督,防止火源意外。
摩卡壶等压力型壶需轻按密封圈,避免用力过猛损坏设备。
口感调整
通过改变咖啡粉与水的比例(如1:15或1:18)或水温,调整咖啡浓度。
冲泡完成后,及时清洗咖啡壶并晾干,避免咖啡渣残留影响下次使用。