奶油蛋糕的蛋糕胚不一定是戚风蛋糕，但戚风蛋糕因其轻盈、松软的特性，是制作奶油蛋糕时常用的蛋糕胚之一。
奶油蛋糕作为一种广受欢迎的甜点，其蛋糕胚的选择多种多样，包括但不限于戚风蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕等。戚风蛋糕因其独特的制作工艺和口感，成为制作奶油蛋糕时较为常见的选择之一。
戚风蛋糕是一种以鸡蛋清为主要原料，通过打发蛋白和蛋黄混合物，再经烤箱烘烤而成的蛋糕。其特点是蛋糕质地轻盈、蓬松，口感细腻，不易塌陷，非常适合用来作为奶油蛋糕的蛋糕胚。在制作奶油蛋糕时，将戚风蛋糕胚烤制好后，通常会涂抹上一层奶油，再撒上糖粉、水果或者其他装饰物。
然而，并不是所有的奶油蛋糕都使用戚风蛋糕作为蛋糕胚。海绵蛋糕也是一种常用的蛋糕胚，它以面粉、糖、鸡蛋等为主要原料，经过搅拌、烘烤而成，质地同样松软，适合制作奶油蛋糕。海绵蛋糕的口感比戚风蛋糕更为细腻，但可能不够蓬松。
此外，巧克力蛋糕、巧克力戚风等也常被用作奶油蛋糕的蛋糕胚。这些蛋糕胚通常带有一定的巧克力风味，与奶油的甜味相得益彰，使得奶油蛋糕的味道更加丰富多样。
1. 戚风蛋糕的制作工艺：戚风蛋糕的关键在于蛋白和蛋黄的分离，以及蛋白的打发。蛋白打发至湿性发泡状态，与蛋黄混合物轻轻翻拌均匀后，倒入模具中烘烤。
2. 奶油蛋糕的装饰技巧：奶油蛋糕的装饰可以根据个人喜好来选择，常用的装饰有奶油霜、水果、巧克力、糖粉等。装饰时应注意层次的分明和整体的协调性。
3. 奶油蛋糕的保存方法：奶油蛋糕最好在短时间内食用完毕，若需保存，应放置在阴凉处，避免阳光直射，最好用保鲜膜或蛋糕盒密封保存。食用前，可提前取出回温，以保持最佳口感。
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