淀粉遇到碘溶液会变蓝。
淀粉是一种高分子碳水化合物，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉遇碘溶液后，会形成一种稳定的蓝色复合物，这是因为碘分子与淀粉分子之间形成了强烈的相互作用，导致淀粉分子的结构发生变化，从而呈现出蓝色。这种现象被广泛应用于食品检测、生物实验等领域。
1.碘溶液的浓度对淀粉显色的影响：碘溶液的浓度越高，淀粉显色的效果越明显。
2.淀粉显色的应用：淀粉显色反应被广泛应用于食品检测、生物实验等领域，如检测食品中的淀粉含量、检测人体尿液中的淀粉酶等。
3.淀粉的种类：淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种，直链淀粉遇碘溶液呈现蓝色，而支链淀粉遇碘溶液呈现紫红色。
总的来说，淀粉遇到碘溶液会变蓝，这是因为碘分子与淀粉分子之间形成了强烈的相互作用，导致淀粉分子的结构发生变化，从而呈现出蓝色。这种现象在日常生活中和科学实验中都有着广泛的应用。
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